생선 및 수산물 분석 방법 및 기계

생선 질감 분석

정확하고 효율적인 생선 및 해산물 질감 분석

회사 소개

생선 질감 분석

해산물 가공 및 품질 관리 분야, 생선 질감 분석 는 제품 품질, 식감, 가공 성능 및 소비자 만족도에 직접적인 영향을 미치는 핵심 지표입니다. 그리고 TEX 시리즈 식품 질감 분석기 는 TPA(조직 프로파일 분석), 젤 강도, 전단력 테스트 등 국제적으로 인정받는 방법을 사용하여 생선 및 수산물을 위한 정밀하고 자동화된 테스트 솔루션을 제공합니다. 이러한 기기는 신뢰할 수 있고 반복 가능한 결과를 제공하므로 전 세계 어류 가공 공장, R&D 실험실 및 QC 시설에 없어서는 안 될 필수 도구입니다.

신뢰할 수 있는 텍스처 측정으로 제품 품질 향상

생선 질감 분석이 중요한 이유

텍스처를 이해하는 것은 특히 다음과 같은 경우에 중요합니다. 수미 또는 어묵과 같은 젤 기반 제품, 에서 젤 강도 및 탄력성 는 최종 제품 품질에 매우 중요합니다.

정확성 생선 질감 분석 는 필수입니다:

  • 품질 관리: 신선하거나 가공된 생선 배치에서 일관된 단단함, 응집력 및 젤 강도를 보장합니다.

  • 제품 개발: 생선회, 생선 필레, 즉석 해산물 제품의 배합 및 가공 조정에 대한 안내를 제공합니다.

  • 규정 준수: 다음에 대한 산업 및 안전 표준을 충족합니다. 식감, 품질 및 유통 기한 안정성.

  • 소비자 만족도: 선호하는 식감, 쫄깃함, 제품 일관성을 유지하는 데 도움이 됩니다.

생선 조직 분석의 산업 및 응용 분야

해산물 가공

균일성 보장 단단함, 쫄깃함, 응집력 필레, 생선회, 어묵 및 기타 해산물 가공품에 함유되어 있습니다.

R&D 및 제품 개발

다음을 사용하여 제품 제형, 처리 조건 및 젤 기반 텍스처를 최적화합니다. 텍스처 프로파일 분석(TPA) 그리고 젤 강도 테스트.

특선 해산물 제품

대체 단백질 해산물 제품, 생선 소시지, 수리미 기반 스낵에 대한 테스트를 지원합니다. TPA 텍스처 그리고 젤 강도 는 중요한 품질 지표입니다.

냉동 및 즉석 해산물

대체 단백질 해산물 제품, 생선 소시지, 수리미 기반 스낵에 대한 테스트를 지원합니다. TPA 텍스처 그리고 젤 강도 는 중요한 품질 지표입니다.

텍스처 분석기의 주요 기능 및 장점

Cell Instruments의 최신 TEX 시리즈 분석기는 자동화, 정밀성, 사용자 친화적인 작동을 결합한 제품입니다:

  • 버튼 하나로 완전 자동화 및 간소화된 테스트를 위한 원버튼 조작
  • 정밀 제어가 가능한 고정밀 부하 센서
  • 무충격 프레싱 시스템으로 시료 변형이나 손상 방지
  • 빠르고 정확한 데이터 처리를 위한 32비트 CPU
  • 직관적인 조작과 실시간 디스플레이를 위한 터치스크린 인터페이스
  • 자동 데이터 캡처를 위한 통합 마이크로 프린터 및 소프트웨어
  • TPA, 전단, 겔 강도 및 부드러움 테스트를 위한 다양한 프로브 옵션

주요 이점:

01

일관성

단단함, 쫄깃함, 응집력 등 생선 식감을 정확하고 반복적으로 측정할 수 있습니다.

02

속도

자동화된 테스트는 QC 실험실과 처리 라인에서 작업자 오류를 줄이고 처리량을 증가시킵니다.

03

적응성

신선, 냉동 및 가공 생선 제품과 호환되며 다양한 테스트 방법을 지원합니다.

이러한 기능이 결합되어 다음과 같은 분야에서 업계 최고의 성능을 제공합니다. 표면 평활도 테스트 애플리케이션.

비즈니스의 업종을 설명하는 접두사는 여기에 입력합니다.

생선 식감 분석 방법에 대한 간략한 설명

생선 질감 분석 는 여러 표준화된 방법을 사용하여 제품의 품질과 감각적 속성을 평가합니다:

  1. 텍스처 프로파일 분석(TPA) - 씹는 시뮬레이션을 통해 경도, 응집력, 탄성, 쫄깃함을 측정합니다.

  2. 젤 강도 테스트 - 를 사용하여 회, 어묵 또는 젤 베이스 해산물의 단단함을 측정합니다. 젤 강도 테스터.

  3. 전단력 분석 - 생선 섬유를 자르는 데 필요한 힘을 결정하고 부드러움을 평가합니다.

  4. 절삭력 측정 - 필레, 소시지 또는 다진 생선의 슬라이스에 대한 저항력을 정량화합니다.

  5. 부드러움 테스트 - 크레이머 전단 세포 또는 특수 프로브를 사용하여 인지된 압통을 정량화합니다. 

표준 준수를 통해 국제적인 품질 관리 및 R&D 기대치를 충족하는 결과를 보장합니다.

텍스처 분석기

기술 사양

매개변수 TEX-01 / TEX-01Pro TEX-02
테스트 범위 50kg 20kg
속도 1-500 mm/min 1-500 mm/min
스트로크 250mm 110mm
주요 방법 TEX-01: 압축, 겔 강도, 경도 및 파단성, 인장, 하중 유지, 블룸 테스트, 크레이머 전단, 부드러움TEX-01Pro(추가): 전체 텍스처 프로파일 분석(TPA, “투바이트” 테스트)  압축, 젤 강도, 경도 및 파단성, 인장, 하중 견디기, 블룸 테스트, 크레이머 전단,
전원 AC 110-220V AC 110-220V
치수(L×W×H mm) 410 × 360 × 820 450 × 300 × 360

왜 Cell Instruments를 선택해야 하나요?

  • 검증된 품질: 식품, 제약 및 포장 산업에서 수십 년의 경험을 쌓았습니다.

  • 사용자 지정 서비스: 생선 및 해산물 검사를 위한 맞춤형 솔루션.

  • 전문가 지원: 교육, 판매 전 상담, 신속한 애프터서비스.

  • 안정적인 배송: 다국어 문서 및 글로벌 규정 준수를 통해 수출이 가능한 시스템.

함께 TEX 시리즈 텍스처 분석기, 를 통해 해산물 품질 보증의 신뢰할 수 있는 파트너를 확보할 수 있습니다.

생선 식감 테스트가 필수적인 이유

생선의 식감을 이해하는 것은 제품의 품질을 유지하고 식감을 개선하며 일관된 소비자 만족도를 보장하는 데 매우 중요합니다. 적절한 생선 질감 분석 는 해산물 제조업체를 지원합니다:

  • 처리 및 제형 최적화

  • 배치 간 일관성 보장

  • 제품 불만 및 반품 감소

  • 감각 및 기계적 특성에 대한 규정 준수 유지

텍스처 분석기에 대해 자주 묻는 질문

생선 질감 분석이란 무엇인가요?

생선 및 해산물 제품의 단단함, 응집력, 탄성, 쫄깃함, 부드러움을 정량화합니다.

신선한 필레, 냉동 생선, 수리미, 생선 스틱, 다진 해산물 또는 가공 해산물.

TPA, 젤 강도, 전단력, 절삭력, 부드러움 테스트.

예, 프로브, 클램프 및 소프트웨어는 특정 수산물 또는 QC 요구 사항에 맞게 조정할 수 있습니다.