Kala ja kalatooted Analüüsimeetod ja -mehhanism

Kala tekstuuri analüüs

Kala ja mereandide täpne ja tõhus tekstuurianalüüs

Meie kohta

Kala tekstuuri analüüs

Mereandide töötlemisel ja kvaliteedikontrollis, kala tekstuuri analüüs on peamine näitaja, mis mõjutab otseselt toote kvaliteeti, suuõõne, töötlemisomadusi ja tarbijate rahulolu. . TEX-seeria toidu tekstuuri analüsaatorid Cell Instruments pakub täpseid, automatiseeritud lahendusi kalade ja kalatoodete testimiseks, kasutades rahvusvaheliselt tunnustatud meetodeid, nagu TPA (tekstuuriprofiili analüüs), geelitugevuse ja nihkejõu testimine. Need seadmed annavad usaldusväärseid ja korratavaid tulemusi, mis teevad neist asendamatud vahendid kalatöötlemisettevõtetes, teadus- ja arenduslaboratooriumides ning kvaliteedikontrolliasutustes kogu maailmas.

Usaldusväärsed tekstuurimõõtmised parandavad toote kvaliteeti

Miks kala tekstuuri analüüs on oluline

Tekstuuri mõistmine on eriti oluline gelipõhised tooted nagu surimi või kalapasta, kus geeli tugevus ja elastsus on lõpptoote kvaliteedi seisukohalt kriitilise tähtsusega.

Täpne kala tekstuuri analüüs on oluline:

  • Kvaliteedikontroll: Tagab värske või töödeldud kala partiide puhul ühtlase kõvaduse, sidususe ja geeli tugevuse.

  • Tootearendus: Juhendab surimi, kalafilee ja valmistoodete valmistamist ja töötlemist.

  • Vastavus: Vastab tööstus- ja ohutusstandarditele tekstuur, kvaliteet ja säilivusaja stabiilsus.

  • Tarbijate rahulolu: Aitab säilitada eelistatud suuõõne, närimiskvaliteedi ja toote konsistentsi.

Kalade tekstuuri analüüsi tööstusharud ja rakendused

Mereandide töötlemine

Tagab ühtsed garantiid kõvadus, närimiskindlus ja sidusus filees, surimis, kalakookides ja muudes töödeldud mereandide toodetes.

Teadus- ja arendustegevus ning tootearendus

Optimeerib toote koostise, töötlemistingimused ja geelipõhised tekstuurid, kasutades Tekstuuriprofiili analüüs (TPA) ja geeli tugevuse testimine.

Spetsiaalsed mereannitooted

Toetab alternatiivsete valgurikaste mereannitoodete, kalavorstide ja surimi-põhiste suupistete katsetamist, kus TPA tekstuur ja geeli tugevus on kriitilised kvaliteedinäitajad.

Külmutatud ja valmis mereannid

Toetab alternatiivsete valgurikaste mereannitoodete, kalavorstide ja surimi-põhiste suupistete katsetamist, kus TPA tekstuur ja geeli tugevus on kriitilised kvaliteedinäitajad.

Tekstuuri analüsaatorite peamised funktsioonid ja eelised

Cell Instruments kaasaegsed TEX-seeria analüsaatorid ühendavad endas automatiseerituse, täpsuse ja kasutajasõbraliku töö:

  • Ühe nupuvajutusega töö täielikuks automatiseerimiseks ja lihtsustatud testimiseks
  • Suure täpsusega koormusandurid koos täppisjuhtimisega
  • Löögivaba pressimissüsteem takistab proovi deformeerumist või kahjustamist
  • 32-bitine protsessor kiireks ja täpseks andmetöötluseks
  • Puuteekraaniga kasutajaliides intuitiivseks kasutamiseks ja reaalajas kuvamiseks
  • Integreeritud mikroprinter ja tarkvara automaatseks andmete salvestamiseks
  • Mitmesugused sondi võimalused TPA, nihke-, geel-tugevuse ja nõrkuse katsete jaoks

Peamised eelised:

01

Järjepidevus

Kala tekstuuri, sealhulgas kõvaduse, närimiskindluse ja sidususe täpne ja korratav mõõtmine.

02

Kiirus

Automatiseeritud testimine vähendab operaatori vigu ja suurendab läbilaskevõimet kvaliteedikontrolli laborites ja töötlemisliinidel.

03

Kohanemisvõime

Ühildub värskete, külmutatud ja töödeldud kalatoodetega; toetab mitmeid katsemeetodeid.

Nende omaduste kombinatsioon tagab tööstusharu juhtiva jõudluse järgmistes valdkondades pinna sileduse test rakendused.

Teie ettevõtte tegevust kirjeldav eesliide on siin.

Kalade tekstuuri analüüsimeetodite lühikirjeldus

Kalade tekstuuri analüüs kasutab toote kvaliteedi ja sensoorsete omaduste hindamiseks mitmeid standardiseeritud meetodeid:

  1. Tekstuuriprofiili analüüs (TPA) - Simuleerib närimist, et mõõta kõvadust, sidusust, vedrustust ja närimisvõimet.

  2. Geeli tugevuse testimine - Mõõdab surimi, kalapasta või geelipõhiste mereandide kõvadust, kasutades selleks geeli tugevuse tester.

  3. Nihkejõu analüüs - Määratleb kalakiudude lõikamiseks vajaliku jõu, hinnates õrnust.

  4. Lõikevõime mõõtmine - Kvantifitseerib filee, vorsti või kalahakkliha viilutuskindlust.

  5. Nõrkuse testimine - Kasutatakse Krameri nihkekambrite või spetsiaalsete sondide abil tajutava helluse kvantifitseerimiseks. 

Standardite järgimine tagab, et tulemused vastavad rahvusvahelisele kvaliteedikontrollile ja teadus- ja arendustegevuse ootustele.

Tekstuuri analüsaator

Tehnilised andmed

Parameeter TEX-01 / TEX-01Pro TEX-02
Test vahemik 50 kg 20 kg
Kiirus 1-500 mm/min 1-500 mm/min
Insult 250 mm 110 mm
Peamised meetodid TEX-01: Survetugevus, geelitugevus, kõvadus ja murduvus, tõmbetugevus, koormuse hoidmine, Bloomi katse, Krameri nihkumine, painduvus.TEX-01Pro (täiendav): Täielik tekstuuriprofiili analüüs (TPA, “kahe hammustuse” test)  Survetugevus, geelitugevus, kõvadus ja murdumisvõime, tõmbetugevus, koormuse hoidmine, Bloomi katse, Krameri nihkekatse,
Võimsus AC 110-220V AC 110-220V
Mõõtmed (L×S×K mm) 410 × 360 × 820 450 × 300 × 360

Miks valida Cell Instruments?

  • Tõestatud kvaliteet: Aastakümnete pikkune kogemus toidu-, farmaatsia- ja pakenditööstuses.

  • Kohandamise teenus: Kalade ja mereandide testimiseks kohandatud lahendused.

  • Ekspertide tugi: Koolitus, müügieelne nõustamine ja tundlik müügijärgne teenindus.

  • Usaldusväärne tarne: Ekspordivalmis süsteemid koos mitmekeelse dokumentatsiooni ja ülemaailmse vastavusega.

Koos TEX-seeria tekstuuri analüsaatorid, saate usaldusväärse partneri mereandide kvaliteedi tagamisel.

Miks kala tekstuuri testimine on oluline

Kala tekstuuri mõistmine on väga oluline toote kvaliteedi säilitamiseks, suuõõne parandamiseks ja tarbijate järjepideva rahulolu tagamiseks. Õige kala tekstuuri analüüs aitab mereandide tootjaid:

  • Töötlemise ja koostise optimeerimine

  • Tagada partiide vaheline järjepidevus

  • Vähendada tooteprobleeme ja tagastusi

  • Säilitada sensoorsete ja mehaaniliste omaduste vastavus õigusaktidele.

Korduma kippuvad küsimused Texture Analyzer'i kohta

Mis on kala tekstuuri analüüs?

Kvantifitseerib kala ja mereandide kõvadust, sidusust, vedrustust, närvilisust ja õrnust.

Värske filee, külmutatud kala, surimi, kalapulgad, hakkliha või töödeldud mereannid.

TPA, geelitugevuse, nihkejõu, lõikevõime ja nõrkuse katsed.

Jah, sonde, klambreid ja tarkvara saab kohandada konkreetsetele kalatoodetele või kvaliteedikontrolli vajadustele.