Žuvų ir žuvies produktų analizės metodas ir mechanizmas

Žuvies tekstūros analizė

Tiksli ir efektyvi žuvų ir jūros gėrybių tekstūros analizė

Apie mus

Žuvies tekstūros analizė

Jūros gėrybių perdirbimo ir kokybės kontrolės srityje, žuvų tekstūros analizė yra pagrindinis rodiklis, turintis tiesioginės įtakos produkto kokybei, skonio pojūčiui, perdirbimo našumui ir vartotojų pasitenkinimui. . TEX serijos maisto tekstūros analizatoriai "Cell Instruments" siūlo tikslius, automatizuotus žuvies ir žuvies produktų bandymų sprendimus, taikant tarptautiniu mastu pripažintus metodus, tokius kaip TPA (tekstūros profilio analizė), gelio stiprumo ir šlyties jėgos bandymai. Šiais prietaisais gaunami patikimi ir pakartojami rezultatai, todėl jie yra nepakeičiami įrankiai žuvies perdirbimo įmonėms, mokslinių tyrimų ir plėtros laboratorijoms ir kokybės kontrolės įstaigoms visame pasaulyje.

Patikimi tekstūros matavimai pagerina produktų kokybę

Kodėl svarbi žuvų tekstūros analizė

Suprasti tekstūrą ypač svarbu gelio pagrindo produktai, pavyzdžiui, surimio arba žuvies pasta., kur gelio stiprumas ir elastingumas yra labai svarbūs galutinio produkto kokybei.

Tikslus žuvų tekstūros analizė yra labai svarbus:

  • Kokybės kontrolė: Užtikrina vienodą šviežios ar perdirbtos žuvies partijų tvirtumą, vientisumą ir gelio stiprumą.

  • Produkto kūrimas: Vadovauja surimio, žuvų filė ir paruoštų vartoti jūros gėrybių produktų sudėties ir perdirbimo koregavimui.

  • Atitiktis: Atitinka pramonės ir saugos standartus tekstūra, kokybė ir laikymo stabilumas..

  • Vartotojų pasitenkinimas: Padeda išlaikyti pageidaujamą burnos kvapą, kramtomumą ir produkto konsistenciją.

Žuvų tekstūros analizės pramonės šakos ir taikymo sritys

Jūros gėrybių perdirbimas

Garantijos vienodos tvirtumas, kramtomumas ir vientisumas filė, surimio, žuvies pyragėlių ir kitų perdirbtų jūros gėrybių produktuose.

Moksliniai tyrimai ir plėtra bei produktų kūrimas

Optimizuoja produktų receptūras, apdorojimo sąlygas ir gelio pagrindo tekstūras naudodami Tekstūros profilio analizė (TPA) ir gelio stiprumo bandymas.

Specialūs jūros gėrybių produktai

Remia alternatyvių baltyminių jūros gėrybių produktų, žuvies dešrelių ir surimio pagrindu pagamintų užkandžių bandymus, kai TPA tekstūra ir gelio stiprumas yra labai svarbūs kokybės rodikliai.

Šaldytos ir paruoštos jūros gėrybės

Remia alternatyvių baltyminių jūros gėrybių produktų, žuvies dešrelių ir surimio pagrindu pagamintų užkandžių bandymus, kai TPA tekstūra ir gelio stiprumas yra labai svarbūs kokybės rodikliai.

Pagrindinės tekstūros analizatorių funkcijos ir privalumai

Šiuolaikiniuose Cell Instruments TEX serijos analizatoriuose dera automatizavimas, tikslumas ir patogus valdymas:

  • Valdymas vienu mygtuku - visiškas automatizavimas ir supaprastintas testavimas
  • Didelio tikslumo apkrovos jutikliai su tiksliu valdymu
  • Presavimo be smūgių sistema apsaugo bandinį nuo deformacijos ar pažeidimų
  • 32 bitų procesorius - greitas ir tikslus duomenų apdorojimas
  • Jutiklinio ekrano sąsaja - intuityvus valdymas ir rodymas realiuoju laiku
  • Integruotas mikrospausdintuvas ir programinė įranga automatiniam duomenų fiksavimui
  • Kelios zondų galimybės TPA, šlyties, gelio stiprumo ir švelnumo bandymams atlikti

Pagrindiniai privalumai:

01

Nuoseklumas

Tikslūs, pakartojami žuvies tekstūros matavimai, įskaitant tvirtumą, kramtymą ir vientisumą.

02

Greitis

Automatinis testavimas sumažina operatoriaus klaidų skaičių ir padidina kokybės kontrolės laboratorijų ir perdirbimo linijų našumą.

03

Prisitaikymas

Suderinamas su šviežiais, šaldytais ir perdirbtais žuvies produktais; palaiko kelis tyrimo metodus.

Šios savybės kartu užtikrina geriausią pramonėje našumą paviršiaus lygumo bandymas paraiškos.

Priedėlis, apibūdinantis, kuo užsiima jūsų įmonė, bus čia

Trumpas žuvų tekstūros analizės metodų aprašymas

Žuvies tekstūros analizė produktų kokybei ir juslinėms savybėms įvertinti taikomi keli standartizuoti metodai:

  1. Tekstūros profilio analizė (TPA) - Imituojamas kramtymas, kad būtų galima išmatuoti kietumą, vientisumą, elastingumą ir kramtymą.

  2. Gelio stiprumo bandymas - Surimio, žuvies pastos ar gelio pagrindu pagamintų jūros gėrybių tvirtumo matavimas naudojant gelio stiprumo testeris.

  3. Šlyties jėgos analizė - Nustatoma jėga, kurios reikia žuvies pluoštui perpjauti, ir įvertinamas minkštumas.

  4. Pjovimo jėgos matavimas - Kiekybiškai įvertina filė, dešrų ar maltos žuvies atsparumą pjaustymui.

  5. Švelnumo testavimas - Naudojamos Kramerio šlyties ląstelės arba specializuoti zondai, kuriais nustatomas jaučiamas švelnumas. 

Standartų laikymasis užtikrina, kad rezultatai atitiktų tarptautinius kokybės kontrolės ir mokslinių tyrimų bei plėtros lūkesčius.

Tekstūros analizatorius

Techninės specifikacijos

Parametras TEX-01 / TEX-01Pro TEX-02
Bandymų diapazonas 50 kg 20 kg
Greitis 1-500 mm/min 1-500 mm/min
Insultas 250 mm 110 mm
Pagrindiniai metodai TEX-01: Suspaudimas, gelio stiprumas, kietumas ir lūžtumas, tempimas, laikymas iki apkrovos, Bloomo bandymas, Kramerio šlytis, tamprumasTEX-01Pro (papildomai): Visiška tekstūros profilio analizė (TPA, “dviejų kąsnių” testas)  Suspaudimas, gelio stiprumas, kietumas ir lūžtumas, tempimas, laikymas iki apkrovos, Bloomo bandymas, Kramerio šlyties bandymas,
Maitinimas 110-220 V KINTAMOJI SROVĖ 110-220 V KINTAMOJI SROVĖ
Matmenys (D׊×V mm) 410 × 360 × 820 450 × 300 × 360

Kodėl verta rinktis Cell Instruments?

  • Įrodyta kokybė: Dešimtmečių patirtis maisto, farmacijos ir pakavimo pramonėje.

  • Pritaikymo paslauga: Žuvų ir jūros gėrybių tyrimams pritaikyti sprendimai.

  • Ekspertų pagalba: Mokymai, konsultacijos prieš pardavimą ir operatyvus aptarnavimas po pardavimo.

  • Patikimas pristatymas: Eksportuoti paruoštos sistemos su daugiakalbiais dokumentais ir pasauline atitiktimi.

Su TEX serijos tekstūros analizatoriai, įgyjate patikimą partnerį jūros gėrybių kokybės užtikrinimo srityje.

Kodėl labai svarbu atlikti žuvų tekstūros tyrimus

Žuvies tekstūros supratimas yra labai svarbus siekiant išlaikyti produkto kokybę, pagerinti skonį ir užtikrinti nuolatinį vartotojų pasitenkinimą. Tinkamas žuvų tekstūros analizė padeda jūros gėrybių gamintojams:

  • Apdorojimo ir sudėties optimizavimas

  • Užtikrinti skirtingų partijų nuoseklumą

  • Sumažinkite skundų dėl produktų ir jų grąžinimų skaičių

  • Išlaikyti juslinių ir mechaninių savybių atitiktį teisės aktų reikalavimams

Dažnai užduodami klausimai apie "Texture Analyzer

Kas yra žuvų tekstūros analizė?

Kiekybiškai įvertinamas žuvų ir jūros gėrybių produktų tvirtumas, vientisumas, elastingumas, kramtymas ir švelnumas.

Šviežia filė, šaldyta žuvis, surimi, žuvies lazdelės, maltos arba perdirbtos jūros gėrybės.

TPA, gelio stiprumo, šlyties jėgos, pjovimo jėgos ir švelnumo bandymai.

Taip, zondai, spaustuvai ir programinė įranga gali būti pritaikyti konkretiems žuvies produktams arba QC poreikiams.