Zivju un zivju produktu analīzes metode un mehānisms

Zivju tekstūras analīze

Precīza un efektīva zivju un jūras velšu tekstūras analīze

Par mums

Zivju tekstūras analīze

Jūras velšu pārstrādē un kvalitātes kontrolē, zivju tekstūras analīze ir galvenais rādītājs, kas tieši ietekmē produkta kvalitāti, garšas sajūtu, pārstrādes veiktspēju un patērētāju apmierinātību. . TEX sērijas pārtikas tekstūras analizatori Cell Instruments piedāvā precīzus, automatizētus zivju un zivju produktu testēšanas risinājumus, izmantojot starptautiski atzītas metodes, piemēram, TPA (tekstūras profila analīze), gela izturības un bīdes spēka testēšanu. Šie instrumenti nodrošina uzticamus un atkārtojamus rezultātus, padarot tos par neaizstājamu instrumentu zivju pārstrādes uzņēmumiem, pētniecības un izstrādes laboratorijām un kvalitātes kontroles iestādēm visā pasaulē.

Uzticami tekstūras mērījumi uzlabo produktu kvalitāti

Kāpēc zivju tekstūras analīze ir svarīga

Izpratne par tekstūru ir īpaši svarīga produkti uz želejas bāzes, piemēram, surimi vai zivju pasta., kur gela izturība un elastība ir izšķiroši svarīgi galaprodukta kvalitātei.

Precīzs zivju tekstūras analīze ir svarīgi, lai:

  • Kvalitātes kontrole: Nodrošina nemainīgu stingrību, viendabīgumu un želejas stiprumu visās svaigu vai pārstrādātu zivju partijās.

  • Produktu izstrāde: Norādījumi par surimi, zivju filejas un lietošanai gatavu jūras produktu sastāva un pārstrādes korekcijām.

  • Atbilstība: Atbilst nozares un drošības standartiem konsistence, kvalitāte un glabāšanas laika stabilitāte..

  • Patērētāju apmierinātība: Palīdz saglabāt vēlamo garšas sajūtu, košļājamību un produkta konsistenci.

Zivju tekstūras analīzes nozares un lietojumi

Jūras velšu pārstrāde

Garantijas vienota stingrība, košļājamība un viendabīgums. filejās, surimi, zivju kūkās un citos pārstrādātos jūras produktu produktos.

Pētniecība un izstrāde un produktu izstrāde

optimizē produktu formulas, apstrādes apstākļus un uz želejas bāzes veidotas tekstūras, izmantojot Tekstūras profila analīze (TPA) un gela izturības testēšana.

Īpašie jūras velšu produkti

atbalsta alternatīvu olbaltumvielu jūras produktu, zivju desu un uz surimi bāzes gatavotu uzkodu testēšanu, ja. TPA tekstūra un gela izturība ir būtiski kvalitātes rādītāji.

Saldētas un gatavas jūras veltes

atbalsta alternatīvu olbaltumvielu jūras produktu, zivju desu un uz surimi bāzes gatavotu uzkodu testēšanu, ja. TPA tekstūra un gela izturība ir būtiski kvalitātes rādītāji.

Tekstūras analizatoru galvenās funkcijas un priekšrocības

Cell Instruments mūsdienu TEX sērijas analizatori apvieno automatizāciju, precizitāti un lietotājam draudzīgu lietošanu:

  • Vienas pogas darbība pilnīgai automatizācijai un vienkāršotai testēšanai
  • Augstas precizitātes slodzes sensori ar precīzu kontroli
  • Presēšanas sistēma bez trieciena novērš parauga deformāciju vai bojājumus.
  • 32 bitu procesors ātrai un precīzai datu apstrādei
  • Skārienekrāna saskarne intuitīvai darbībai un reāllaika displejam
  • Integrēts mikrodrukas printeris un programmatūra automātiskai datu iegūšanai
  • Vairākas zondes iespējas TPA, bīdes, gēla izturības un maiguma testiem

Galvenās priekšrocības:

01

Konsekvence

Precīzi, atkārtojami zivju tekstūras mērījumi, tostarp cietības, košļājamības un saistības mērījumi.

02

Ātrums

Automatizēta testēšana samazina operatora kļūdu skaitu un palielina caurlaidspēju kvalitātes kontroles laboratorijās un apstrādes līnijās.

03

Pielāgošanās spējas

Saderīgs ar svaigiem, saldētiem un pārstrādātiem zivju produktiem; atbalsta vairākas testēšanas metodes.

Šīs funkcijas kopā nodrošina nozares līderu veiktspēju šādās jomās virsmas gluduma tests lietojumprogrammas.

Šeit būs prefikss, kas raksturo jūsu uzņēmuma darbības jomu.

Īss zivju tekstūras analīzes metožu apraksts

Zivju tekstūras analīze izmanto vairākas standartizētas metodes produktu kvalitātes un organoleptisko īpašību novērtēšanai:

  1. Tekstūras profila analīze (TPA) - Imitē košļājamību, lai noteiktu cietību, viendabīgumu, elastīgumu un košļājamību.

  2. Gēla izturības testēšana - mēra surimi, zivju pastas vai želejveida jūras velšu cietību, izmantojot želejas stiprības testeris.

  3. Bīdes spēka analīze - Nosaka spēku, kas nepieciešams, lai pārgrieztu zivju šķiedras, novērtējot to maigumu.

  4. Griešanas spēka mērīšana - Kvantitatīvi nosaka fileju, desu vai maltu zivju fileju, desu vai maltu zivju pretestību sagriešanai šķēlēs.

  5. Maiguma pārbaude - Izmanto Kramera bīdes šūnas vai specializētas zondes, lai kvantitatīvi noteiktu uztverto maigumu. 

Standartu atbilstība nodrošina rezultātu atbilstību starptautiskajām kvalitātes kontroles un pētniecības un izstrādes prasībām.

Tekstūras analizators

Tehniskās specifikācijas

Parametrs TEX-01 / TEX-01Pro TEX-02
Testa diapazons 50 kg 20 kg
Ātrums 1-500 mm/min 1-500 mm/min
Insults 250 mm 110 mm
Galvenās metodes TEX-01: Saspiešana, gēla izturība, cietība un lūzuma izturība, stiepes izturība, noturība pret slodzi, Bloom tests, Kramera bīdes tests, stiepes izturība.TEX-01Pro (papildus): Pilna tekstūras profila analīze (TPA, “divu kodumu” tests)  Saspiešana, želejas izturība, cietība un lūzuma izturība, stiepes izturība, izturība līdz slodzei, Bloom tests, Kramera bīdes tests,
Power MAIŅSTRĀVA 110-220 V MAIŅSTRĀVA 110-220 V
Izmēri (L×W×H mm) 410 × 360 × 820 450 × 300 × 360

Kāpēc izvēlēties Cell Instruments?

  • Pārbaudīta kvalitāte: Desmitiem gadu pieredze pārtikas, farmācijas un iepakošanas nozarē.

  • Pielāgošanas pakalpojums: Risinājumi, kas pielāgoti zivju un jūras velšu testēšanai.

  • Ekspertu atbalsts: Apmācības, konsultācijas pirms pārdošanas un operatīva pēcpārdošanas apkalpošana.

  • Uzticama piegāde: Eksportam gatavas sistēmas ar daudzvalodu dokumentāciju un globālu atbilstību.

Ar TEX sērijas tekstūras analizatori, jūs iegūstat uzticamu partneri jūras produktu kvalitātes nodrošināšanā.

Kāpēc zivju tekstūras testēšana ir būtiska

Izpratne par zivju tekstūru ir ļoti svarīga, lai saglabātu produktu kvalitāti, uzlabotu garšas sajūtu un nodrošinātu patērētāju apmierinātību. Pareiza zivju tekstūras analīze palīdz jūras velšu ražotājiem:

  • Optimizēt pārstrādi un formulēšanu

  • Nodrošināt katras partijas atbilstību

  • Samazināt produktu sūdzību un atteikumu skaitu

  • Normatīvās atbilstības nodrošināšana attiecībā uz sensorajām un mehāniskajām īpašībām.

Biežāk uzdotie jautājumi par Texture Analyzer

Kas ir zivju tekstūras analīze?

Kvantitatīvi nosaka zivju un jūras velšu produktu stingrību, viendabīgumu, elastīgumu, košļājamību un maigumu.

Svaigas filejas, saldētas zivis, surimi, zivju nūjiņas, maltas vai pārstrādātas jūras veltes.

TPA, gēla izturības, bīdes spēka, griešanas spēka un maiguma testi.

Jā, zondes, skavas un programmatūru var pielāgot konkrētiem zivju produktiem vai QC vajadzībām.